大根と鶏手羽のピリ辛煮

豆板醤とコチュジャン使用でご飯がすすむピリ辛味へ！ビールにもぴったし！！
このレシピの生い立ち
いつもの和風ダシの味じゃつまらない、とピリ辛に挑戦！

材料

  1. 鶏手羽 お好み
  2. 大根 お好み
  3. 味噌 大さじ３
  4. 豆板醤 大さじ１
  5. コチュジャン おおさじ３
  6. しょうゆ 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ２
  8. 酒 大さじ３
  9. にんにく １片
  10. しょうが １片
  11. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    大根は、半月にカットして、透明になるまで下ゆでしておく。

  2. 2

    ごま油でしょうがとにんにくのみじん切り炒めて香り立ったら、鶏手羽を焼き付ける

  3. 3

    ２に大根とひたひたの水を加えて煮立たせたら、味噌、豆板醤、　コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒を加えてグツグツ煮込んでできあがり♪

コツ・ポイント

大根の下ゆでをしておくことで、味がしみやすくなりますよ♪

あと、鶏手羽を軽く焼き付けるだけで、臭み解消！

Tags:

ごま油 / しょうが / しょうゆ / にんにく / コチュジャン / 味噌 / 大根 / 砂糖 / 豆板醤 / 酒 / 鶏手羽

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