大根と鶏ゴマ団子の煮物

お団子がふっくらですこのレシピの生い立ち雑誌で見たものに、自分の好きなゴマと生姜をたっぷり加えました。

1. 大根 大きめのもの1/3本
2. ★鶏ひき肉 250g
3. ★煎りゴマ 大さじ1（様子を見て）
4. ★長ネギ（みじん切り） 1/2本分
5. ★生姜（すりおろし） 1片（好きなら多目で）
6. ★酒、水 各大さじ2
7. ★塩 小さじ1/5
8. ★片栗粉 大さじ2/3
9. ★醤油 少々
10. だし汁 600cc（水＋顆粒だし1袋）
11. ＊酒、みりん 各大さじ2
12. ＊醤油 大さじ2
13. ＊塩 適宜

1. 1

   大根は皮をむき、繊維に沿って、長く薄く切る。（短冊切りのごくごく薄い状態）

2. 2

   ボールに、★印の材料を全部入れて、ひたすら混ぜる。

3. 3

   鍋にだし汁を入れ、沸いたら＊印の調味料を、味を見ながら入れる。２を水で濡らしたスプーンで、鍋に落とす。

4. 4

   弱火にして灰汁をとる。蓋をして７分程煮たら、大根を投入して、一煮する。

コツ・ポイント水菜やゴボウを加えて、小鍋仕立てにしてもいいかも。今度挑戦してみます。