大根と鶏もものふくめ煮

やっぱり煮物でしょ！トロトロ大根が幸せな一品です。このレシピの生い立ち大根はこうやって食べるのがイチバン好き！大根＆こんにゃくだけでもよく作りますが、今回はメインおかずにしたかったので、いろいろ入れてみました。

1. 大根 1/3本
2. こんにゃく 200g
3. 鶏もも肉 100g
4. 結び昆布（おでん用） 4個
5. ★だし汁 1000ml
6. ★塩 大さじ1
7. ★醤油 大さじ1
8. 七味唐辛子 お好みで

1. 1

   大根は皮を厚めにむき、2センチ程度の半月切りに。下茹でしておきます。

2. 2

   こんにゃくは、表面に隠し包丁を入れ、こちらも下茹でを。

3. 3

   結び昆布は充分に塩抜きして。

4. 4

   大きめの鍋に★と1と2を入れ強火で加熱。沸騰したら、ひと口大に切った鶏もも肉を入れ弱火に。

5. 5

   コトコト煮込むこと15分。昆布を加え、さらに15分。

   冷めるまでそのまま置いて、味をさらに染み込ませましょう。

6. 6

   食べる前にもう一度加熱。皿に盛れば完成です。

コツ・ポイント大根は、できれば下半分を使ってください。煮崩れが気になる方は、面取りしてね。昆布はそのまま使えるタイプもあるので、パッケージを参照してください。