大根と豚肉を揚げ、漬けタレにつけて味を浸み込ませます。
このレシピの生い立ち
採れたての青首大根を使いました。揚げ大根、風味が有っておいしいです。
材料
- 大根 １／３本
- 豚肉薄切り １００ｇ
- 小麦粉(薄力粉) 大さじ２
- ☆昆布水 １カップ
- ☆みりん 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆すき焼きのたれ 大さじ１
- ☆玉ねぎすりおろし １／２個
作り方
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1
大根の皮を剥き、１．５センチほどにいちょう切り、豚肉は一口大に切り、小麦粉をまぶしておきます。
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2
１を１７０度の油で揚げます。
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3
☆を合わせ、鍋でひと煮立ちさせ、火を止めます。
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4
２で揚った大根、豚肉を３に漬け込んで３０分ほどおきます。
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5
味が浸みたら完成です。器に盛って召し上がれ。
コツ・ポイント
タレが揚げ衣で少しトロっとして、いい味加減になります。
大根に少し焦げ目がつくくらいがいいようです。
大根に少し焦げ目がつくくらいがいいようです。
