大根と豚バラ肉の煮物

大根に豚肉の味がよくしみ込んでおいしですよ！豆板醤を入れて煮込み、これでからだは、ポカポカです。

1. 豚バラのかたまり ５００ｇ
2. 米のとぎ汁と米粒 かぶるくらいと米粒大さじ１
3. 竹串 ２～４本
4. 大根 ５００ｇ
5. 米のとぎ汁 ひたひたかかぶるくらい
6. 干し椎茸 ４枚
7. 青梅 あれば５個（なくてもいいですよ）
8. 酒 １カッフ
9. ＊しょうゆ 大さじ２
10. ＊砂糖 大さじ１と1/2
11. ＊みりん 大さじ１
12. ＊白だし 大さじ２
13. ＊豆板醤 小さじ１

1. 1

   豚肉を、ふたつに切ります。豚肉の両端に、竹串をさします。鍋に、豚肉と米のとぎ汁、米粒を入れ、かぶるくらい入れて、３０分煮ます。
2. 2

   竹串をとり、水洗いをして、３～４㎝に角切りに切ります。

3. 3

   大根は、皮をむいて、乱切りに切ります。米のとぎ汁で、下茹でをします。（とぎ汁がなければ、米粒を少々入れてください）

4. 4

   干し椎茸は、食べやすい大きさに切ります。青梅（梅酒の時の）があれば、小さく切り、種は、袋にいれます。
5. 5

   テフロンのフライパンに、豚肉を入れ、焼き目をつけます。こんがりとやきます。
6. 6

   鍋に、豚肉、大根、椎茸、青梅を入れ、酒を入れ、椎茸のもどし汁があれば入れ、ひたひたになるまで水をたします。

7. 7

   ひと煮たちしたら、あくをとり、＊印を加えて、落とし蓋をして、汁気が1/3になるまで煮ます。２０～３０分くらい

8. 8

   青梅の種のはいった袋を取り出して、器に盛りつけます。