豚バラの旨みが大根にしみこんでます。
材料
- 豚バラ（かたまり） 350ｇ
- 大根 15cm
- スナップエンドウ 10本
- しょうが 1片
- 赤唐辛子（輪切り） お好みの量
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
作り方
-
1
お湯をわかしておく。
-
2
大根は乱切り、豚バラは3㎝厚さに切る。
スナップエンドウは筋をとっておく。
しょうがは薄切りにする。 -
3
鍋に油を引いて、豚バラに焼き色がつくまで焼く。
熱湯をかけて余分な脂を取り除く。 -
4
鍋を簡単に洗ったら、豚バラ肉、大根、しょうが、赤唐辛子とひたひたの水を加え煮立てる
-
5
☆を加え、落し蓋をして中火で5分程度煮る
-
6
しょうゆを加えて、煮汁が半分以下になるまで煮る。
-
7
スナップエンドウを加えて、しばらく置いておく
コツ・ポイント
豚バラにきっちり焼き色をつけることと、熱湯で脂を落とすこと。
