大根と豚バラのミルフィーユ生姜焼き

豚バラ肉とシャキシャキ大根の食感が面白いです♪ダブルの生姜でバラ肉だけどさっぱり頂けますこのレシピの生い立ち頂いた沢山の大根をマリネにする為にスライスしていた時に思い付きました^ ^ちょっとおしゃれで変わった生姜焼きを作りたくて♪

1. 豚バラ肉 200g
2. 大根 約150g
3. 塩こしょう 適量
4. 薄力粉 適量
5. 甘酢生姜(平切り) 適量
6. ごま油 適量
7. 貝割れ大根 適量
8. ［タレ］
9. 醤油 大さじ3
10. 砂糖 大さじ1
11. はちみつ 大さじ1
12. 酒 大さじ2
13. みりん 大さじ2
14. りんごジュース 大さじ2
15. レモン汁 小さじ1/2
16. ダシダ 小さじ1/2
17. ガーリックパウダー 少々
18. すりおろし玉ねぎ 大さじ1
19. すりおろし生姜 好きな量

1. 1

   大根を豚バラ位の太さに切り、スライサーでスライスし、キッチンペーパーに挟み水分を取っておく。タレも混ぜ合わせておく。
2. 2

   豚バラに塩コショウを振り、薄力粉を茶漉しで振り、スライス大根、汁気を軽く拭いたスライス生姜(2、3枚)を置く。
3. 3

   もう一度薄力粉を茶漉しで振ったらきつめに押さえてながら巻いていく。
4. 4

   片栗粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンでこんがり焼いていく(水分や油がでるので キッチンペーパーで拭きながら)
5. 5

   フライパンを綺麗にキッチンペーパーで拭いたら、合わせておいたタレを絡めてとろみがつく位に煮詰める。
6. 6

   お皿に盛り付け、貝割れ大根を散らして完成！

コツ・ポイント大根の水分をきちんと取る事と タレの絡まりを良くする為に油を綺麗に拭き取る事です。タレに入れるりんごジュースはあるのと無いのは違います。調味料はお好みで調整してください♪