にんにくがポイントとなって、いい味になります。 寒い冬にはかかせない大根を豚と一緒にクツクツじっくり煮込み、食卓をあったかくしましょ！！
材料
- 豚肉（ブロック） ４００g
- 酒 カップ1/2
- ねぎ 適量
- 長ねぎの青い部分 １本分
- みりん 大さじ１
- 水 カップ４
- 砂糖 大さじ１
- 大根 1/2本
- にんにく ４かけ
- しょうゆ 大さじ２
作り方
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1
大根は皮をむき、１．５～２cm間隔に切る。
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2
フライパンに肉を入れ、中火で全体的に焼き色がつくまで焼き、取り出して、水で洗う。
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3
鍋に２の肉を戻し入れ、水、酒、にんにく、長ねぎを入れ強火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火で１０分程煮る。
大根を入れ、中火にして、２０～３０分煮て、ねぎを取る。 -
4
砂糖、みりんを入れ、少したってから、しょうゆを入れる。汁気が少なくなるまで、煮つづける。最後に盛り付けて、ねぎを散らすと色どりがよくなる。
コツ・ポイント
豚ブロックはバラだと、油ギッシュになるので、ヘレの方がいいかも？
大根はみずみずしすぎると、味まで水っぽくなります。
大根はみずみずしすぎると、味まで水っぽくなります。
