大根と白菜の冬野菜パスタ

冬に大活躍の大根と白菜を使った簡単パスタです。今回はベーコンを使いましたが、ツナ等でも美味しくできます。このレシピの生い立ち今回は冬野菜のみですが、緑黄色野菜が欲しい時には、人参を同様に角切りにし1分ほど電子レンジにかけて入れても美味しいです。

1. 大根 1/4～5本
2. 白菜 5～10枚
3. ベーコン 100g程度
4. ☆オリーブオイル 大１
5. ☆にんにく（乾燥でもＯＫ） 適量
6. ☆鷹の爪 適量
7. ★お湯＋塩 1.5～２L＋大１
8. パスタ 200～300g
9. 塩、胡椒 適量

1. 1

   大根は1cm程度の角切りに、白菜は細かめ（1cm程度）のざく切りにする。ベーコンは適当な大きさに切る。
2. 2

   パスタを茹でる用意をする★。お湯が沸騰してきたら、フライパンを中火にかけ、☆を入れ、香りを油に移す。

3. 3

   お湯にはパスタを、フライパンにはベーコンを投入する。中～強火にし、ベーコンが炒まったら大根と白菜を入れる。

4. 4

   野菜がしんなりしてきたら、パスタのゆで汁おたま４杯程度を☆フライパンに入れる。パスタが茹だるまでそのまま炒め煮にする。

5. 5

   パスタが茹で上がったら☆フライパンに投入し、1分弱程混ぜる。その間に味見をし、薄ければ塩で味を調える。

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   お皿に盛りつけたら、最後に胡椒をふって出来上がり。

コツ・ポイントパスタのゆで汁に多めに塩を入れるのは必須です。ここはけちらないこと。そして、そのゆで汁を4で「え、こんなに？」というほど入れるのがポイントです。パスタを混ぜてお皿に盛りつける頃にはちょうどよくなります。