肉じゃが風味です。
このレシピの生い立ち
こっくり大根が食べたくなったので。
材料
- 牛肉切り落とし 250g
- 大根（大きめ、ピーラーで皮をむく) 1/3本
- 人参 1本
- 砂糖 大さじ5
- しょうゆ 大さじ4
- 酒・みりん・オイスターソース 各大さじ1
- 油 大さじ1
- 水 200cc
作り方
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1
大根は大きめ乱切り、人参は一口大乱切り、牛肉も大きめ一口大に切る。
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2
フライパンに中火で熱し、油を入れて大根、人参を焦げ目がつくまで炒める。牛肉も入れ色が変わるまで炒める。
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3
水、砂糖を入れて煮立てば灰汁を取り、フタをして5分ほど煮る。
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4
残りの調味料を入れてフタをし、たまに上下を変えて弱火で15～20分ほど煮る。
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5
大根が柔らかくなればフタを取り、中火の強めにして煮汁を煮詰めて照りを出したら出来上がり！
コツ・ポイント
ただ炒めて煮るのみ！最後煮詰めて艶っと！
