大根と牛すじの煮物

牛すじのお出汁が染みて、コクが出て美味しいですよ。このレシピの生い立ち大根をたくさん食べたくて、保存のきく煮物にしました。

1. 大根 12cm(600g)
2. 牛すじ 600g
3. 酒 1/4カップ
4. オイスターソース 大さじ2
5. しょうゆ 大さじ2
6. 砂糖 大さじ3
7. 和からし 適宜

1. 1

   大根は皮をむき、カットし、米の磨ぎ汁で下茹でする。

2. 2

   牛すじは下茹でして、一口大に切る。

3. 3

   鍋に、大根、牛すじ、牛すじの茹で汁と調味料を入れて煮る。

4. 4

   煮たったらアクを取り、弱火で40分煮る。

5. 5

   火を止め、そのまま味を含ませる。

6. 6

   器に盛り合わせ、お好みで和からしを添える。