大根と桜えびの煮物

桜えびの旨味がタップリ染み込んで美味しいです。このレシピの生い立ち大根の煮物はよく作ります。干しエビにしたり、お肉にしたりして工夫しています。今回は桜えびで作って見ました。

1. 大根 1/3本
2. 桜えび 大1/2
3. ●めんつゆ(２倍濃縮) 40cc
4. ●水 200cc
5. ●料理酒 大1
6. あく抜き用の水 適量
7. 米(あく抜き) 少々

1. 1

   大根は一口大に切りお鍋にいれ、お米と大根がかぶる位の水を入れます。

2. 2

   大根の表面に火が通ったらザルにあけ水で洗います。此であく抜き完了です。

3. 3

   ●の調味料と桜えびを入れ大根に味がしみる迄落とし蓋をしてコトコトと煮込んでいきます。此の時火加減は中火～弱火にします。

4. 4

   出来上がりました。

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コツ・ポイント特に有りません。