大根と昆布とゴボウ天の旨煮

大根の大量消費にお薦めです。　ゴボ天から出るダシが浸みこんで、おでんの大根みたいに美味しいです。このレシピの生い立ち大根の大量消費に作りました。冷凍庫で眠っていた、昆布の佃煮やゴボウ天の残りを入れて、おでん風の味付けにしました。

1. 大根 10ｃｍ位
2. ごぼう天 2本
3. 昆布の佃煮 4枚位
4. 調味料
5. 昆布茶(粉末) 小さじ1/2～
6. 水 カップ1
7. 酒 大さじ4
8. みりん 大さじ2
9. 白だし 大さじ1～
10. 鰹節 1パック
11. トッピング
12. 青ネギ小口切り（飾り用） 大さじ1

1. 1

   大根は、５mm厚程度のいちょう切りにする。ゴボウ天は７ｍｍ位に切る。昆布の佃煮はざく切りに。

2. 2

   フライパンに①の材料を入れて、鰹節以外の調味料を入れて、20分位、フタをして煮る。

3. 3

   大根が透き通って、柔らかくなったら、鰹節を振り入れて、少し煮る。

4. 4

   適当な器に盛り付けて、飾りに青ネギをトッピングします。

コツ・ポイント■塩加減は、お好みで昆布茶や白だしで調整してください。■最後に鰹節を入れたほうが、カツオの香りや風味が効いて、美味しく感じます。