アッサリとした薄味の副菜は箸休めにピッタリ☆
出汁の優しい味でポリポリ大根をいだきます。
材料
- 大根 ５〜８センチ
- 小松菜 2株
- 桜海老(乾燥) 大さじ１
- 塩(塩揉み用) 小さじ１／３〜
- 顆粒鰹出汁 小さじ１
- 醤油 ２〜３滴
作り方
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1
大根は銀杏切りに。
→塩をふって10分ほど置いて水分を抜く。固く絞っておく。
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2
小松菜は茹でて灰汁抜きをして、３〜５センチに切る。
固く絞って水をきっておく。
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3
ビニール袋に全ての材料を入れてよく揉み込む。
そのまま１０分以上冷蔵庫で休ませます。
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4
水分をきって、お皿に盛り付ければ出来上がりです！
コツ・ポイント
水がかなり出ますので、よくきっておきましょう。
