大根のしゃきしゃき感と葉っぱが妙に相性がいいです。ピリ辛なのでおかずやおつまみに。
このレシピの生い立ち
大根の葉の量が少なかったので、量を増やす目的で。
材料
- 大根 １５～２０センチ
- 大根の葉 １本分
- マッシュルーム ５～７個
- 調味料
- 醤油 大さじ１～１.５
- みりん 大さじ１～１.５
- 豆板醤 大さじ１
- ごま油 大さじ１～１.５
- 塩 ひとつまみ
作り方
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1
大根は薄切りの短冊切り、大根の葉は刻み、マッシュルームは薄切りにします。
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2
フライパンを温め、ごま油を入れ、大根を炒め、次に大根の葉とマッシュルームを入れて炒めます。
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3
残りの調味料を加え、照りがでるまで炒めます。
コツ・ポイント
大根のしゃきしゃき感が決め手です。炒めすぎないように。マッシュルームの代わりにキノコ類を使ってもOKです。豆板醤の代わりに赤唐辛子でも。
