トロトロ柔らか煮豚
このレシピの生い立ち
冬の寒い季節にフウフウしながらアツアツの大根を食べたかったので・・・
材料
- 大根 半分
- ひれ肉 ６００グラム
- 塩糀 ５０グラム
- 市販の煮豚のたれ １袋（１２５グラム）
- しょうゆ みりん 大さじ３
- 水 １０００㏄
- 砂糖（好みで増減して下さい） 大さじ５
作り方
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1
大根は４ｃｍ位の厚さ半月切りにする。
ひれ肉も４ｃｍの厚さに切り塩糀に付けて置く。 -
2
大根を圧力鍋で１５分間煮る。ざるに取り出して置く。
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3
圧力鍋に水を入れ沸騰させ、肉、たれ、砂糖
醤油、みりん、大根を入れ味を調え１５分間煮込む。
コツ・ポイント
バラ肉を使えばもっと柔らかくなります。箸で切れる切れる位柔らかくなりますが、脂が多い為、
冷めると脂が浮いてきますので、下処理をしなけらばいけませんが、ひれ肉を使えばあっさりと煮込まれ美味しいですよ。
冷めると脂が浮いてきますので、下処理をしなけらばいけませんが、ひれ肉を使えばあっさりと煮込まれ美味しいですよ。
