懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
母の味を再現してみました☆
材料
- 大根 中1/4本(250ｇ)
- 米のとぎ汁 適量
- 厚揚げ 200g
- ●酒 大さじ2
- ●薄口しょうゆ 大さじ1
- ●塩 小さじ1/2弱
- ●みりん 大さじ2
- 小松菜 100g
作り方
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1
大根は2cm厚さの輪切りにし、米のとぎ汁で下ゆでをして水洗いする。
厚揚げは縦横に切り、熱湯でさっとゆでて湯を切る。
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2
鍋に、大根と厚揚げ、だしを入れて落し蓋をし、大根がやわらかくなるまで5～6分煮る。
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3
●を加えて調味する。
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4
弱火で10分煮、火を消して味を含ませる。
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5
小松菜は沸騰湯で色よくゆでて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。
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6
器に大根、厚揚げを盛り、小松菜を添える。
コツ・ポイント
備忘録
