大根と人参の皮の浅漬け

野菜の皮で、浅漬けに☆このレシピの生い立ち大根と人参の皮があったので、もったいないと思い…

1. 大根皮 100g
2. 人参皮 30g
3. 大根葉っぱ 30g
4. 塩 適量
5. 塩昆布 10g
6. 昆布茶 3g

1. 1

   大根の皮、人参の皮は、千切りにし、葉っぱは小口切りにする。
2. 2

   1を塩で揉む。しんなりしたら、軽く塩気をながし、軽く水気をきる。
3. 3

   2をビニールにいれ、塩昆布、昆布茶を入れ軽くもみ冷蔵庫で食べるまで保管する。

コツ・ポイント大根、人参の皮は、もったいないので、厚めに皮をムキ、ある程度たまったら、浅漬けにします。