しょうがを入れて肉の臭み消し&身体が温まります(^_^)/ 白いご飯にかけても美味しいですよ♪ 大根の葉も使ってエコ☆
このレシピの生い立ち
大根消費と冬らしくて温まるものを、と考えました。
材料
- 大根 15cm
- 人参 1/2本
- しめじ 1/2pac
- 牛豚合挽き肉 150g
- サラダ油 適量
- しょうがチューブ 5cm
- 酒 大1
- 砂糖 大1
- めんつゆ(3倍濃縮タイプ原液) 大2
- 水 200ml
- 片栗粉 大1
- 大根の葉 あればお好みで♪
作り方
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1
大根の皮を剥き、厚さ1cmのいちょう切りにする。人参を厚さ5mmのいちょう切りにする。
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2
しめじは石突きを落とし、ほぐしておく。大根の葉は1cm幅に切る。片栗粉を倍量の水で溶いておく。
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3
フライパンにサラダ油をひき、挽き肉としょうがを炒める。肉の色が変わってきたら、大根、人参、しめじを加えて炒める。
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4
大根と人参に焼き色が付いたら、酒を加えて炒めアルコールを飛ばす。砂糖、水、めんつゆ、大根の葉を加えて蓋をして弱火で煮る。
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5
具材に火が通ったら、味見をして、ちょうど良い塩加減になっていたら、水溶き片栗粉を回しいれてとろみを付ける。
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6
味が薄いようなら、もう少し煮るか、めんつゆや醤油で味付けしてください☆ とろみが付いたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
片栗粉がダマにならないよう、水溶き片栗粉を回しいれるときは一旦火を止めて、入れてから軽く混ぜて弱火にかける方が、よりダマになりにくく安心です。具材はえのきや玉ねぎ、長ネギなどもオススメです。
