大根とピーマンの胡麻辛炒め

10分でできる副菜。辛めに仕上げてお酒のアテに。このレシピの生い立ち大根1本安かったので。

1. 大根 5cmくらい
2. ピーマン 1つ
3. 胡麻油 大さじ1
4. 鷹の爪 好み
5. 白だし 小さじ2
6. みりん 小さじ1
7. 醤油 小さじ2
8. すりごま 好み
9. 辣油 好み

1. 1

   大根とピーマンを細切りする。

2. 2

   フライパンに胡麻油と鷹の爪を熱し、大根を炒める。白だし、みりん、醤油を入れる。水分飛ばす感じで。

3. 3

   ピーマンを入れてさっと炒めたら、すりごま、辣油(胡麻油で辛さ控えめも可)を回し入れて仕上げる。

コツ・ポイント大根は皮も。ピーマンは炒めすぎないように最後入れで食感残す。