煮ものを作ったときの大根とニンジンの皮で作りました。ちょっと歯ごたえのあるなますです。
このレシピの生い立ち
煮ものを作ったときに出た多めの大根とニンジンの皮。捨てるのはもったいないと作ってみました。
材料
- 大根の皮 12cm分
- ニンジンの皮 1本分
- FD柚子 小さじ1/2
- ミツカンすし酢 大さじ2
作り方
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1
大根の皮、ニンジンの皮は皿に並べ、電子レンジ加熱。500Wの電子レンジで大根は2分、ニンジンは1分。
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2
大根の皮、ニンジンの皮は細切り。ポリ袋に材料を入れ、空気を抜き冷蔵庫へ入れ、一晩馴染ませる。
コツ・ポイント
電子レンジ加熱することで、軟らかくなります。加熱時間はそれぞれの皮の厚さで調節します。
