大根とツナの煮物

大根とツナとちくわで小料理屋風(^^)このレシピの生い立ち母がよく作っていた。ツナを入れるだけでこんなにコクが出るんだな。

1. 大根 1/2本
2. ちくわ 4本
3. ツナ水煮缶 1缶
4. だし汁 1000ml
5. 薄口しょうゆ 大さじ3
6. 白だし 大さじ2
7. みりん 20ml
8. 酒 20ml
9. 米酢 大さじ1

1. 1

   大根は回し切り。円柱にしない方が火が通りやすい。ちくわは半分にななめ切り。
2. 2

   だし汁が沸いたら酒とみりんを入れ、大根を入れて中火で3分煮る。

3. 3

   薄口しょうゆ、白だしを入れて中火で30分煮る。

4. 4

   大根に串が通るくらいになったらちくわを入れ、酢を加える。

5. 5

   更に5分煮る。大根が透明感が出てきたらシーチキンを入れ、火を止めて鍋に蓋をして10分蒸らす。
6. 6

   お皿に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント大根は小さすぎずダイナミックに切ると、火も通りやすく見た目もいい。