大根の半端があったらどうぞ。蓋なしフライパンでできますよ～^^
このレシピの生い立ち
煮物に使った大根の半端を救済すべく。通常切干大根で仕込んでるネタを、生の大根で仕込んでみました。
材料
- 大根 10cm程度
- ツナ缶(ノンオイル) 1缶
- 油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん＊なくても可 大さじ1/2
- こしょう 適量
作り方
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1
大根は皮をむき、5cm幅ずつに切り分けてから太めのせん切りにする。＊繊維に沿って切る/繊維を断って切るかはお好みで。
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2
フライパンを熱し油を引いて、熱くなったら1を炒める。大根全体に油が回ってしんなりして来たら、ツナ缶を汁ごと入れる。
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3
2の水分が減ってきたらしょうゆ・こしょうを入れて炒め合わせ、水分を飛ばす。甘みが足りなければみりんを足す。
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4
【作者註】手順3で青菜を足しても。画像はホウレン草を多めに追加しています。
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5
【作者註2＊2/18追記】しょうゆ→鶏がらスープの素小さじ1とオイスターソース小さじ1-1/2にしても吉。
コツ・ポイント
画像の大根は青首部分を使っていますが、どの部位でもOKです。ツナの他に薄揚げや練り物・ベーコンやウインナーを使っても吉。その場合は、しょうゆ・みりんの量を調節して下さい。
オイル漬けのツナ缶使用の場合は油をよく切って下さい。
オイル漬けのツナ缶使用の場合は油をよく切って下さい。
