ツナの旨味で十分ですが、さつま揚げを入れることでガッツリとした1品になります。
このレシピの生い立ち
母がツナと大根を入れてよく作ってくれて、さつま揚げをお肉の代わりに入れてもいいだしが出て美味しいと思いそのまま食べるのも飽きたのでちょうど良かったので入れました。
材料
- 大根 10cm
- 人参 100g
- 生姜 少々
- 油 適量
- 米 小さじ1
- さつま揚げ 適量
- ツナ 1/2缶
- 酒 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 顆粒ダシ 少々
作り方
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1
大根、人参は、乱切り。
生姜はスライスして
油で炒めます。 -
2
大根は、鍋に米のとぎ汁(無い時はお米をひとつまみ)を入れて中火で下茹でします。
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3
新しい鍋に、調味料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして
大根、人参、さつま揚げ、生姜のスライスを入れ落し蓋をして煮ます
コツ・ポイント
大根は下茹ですると味が、しっかりと沁みます。
