レモンの香りが爽やかなサラダ。定番のキャベツにサラダ向きの夏大根を合わせました。
このレシピの生い立ち
夕食のカレーライスにさっぱりしたサラダを合わせたくて冷蔵庫の野菜をセレクトしました。
材料
- 大根 約10cm輪切りにした量
- キャベツ 1枚から2枚
- 塩 適宜(ふたつまみくらい)
- コショウ 適宜
- 乾燥パセリ 適宜
- 砂糖 ふたつまみ
- エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
- レモン 1/2個
作り方
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1
大根は皮をむき、細めの千切りにして冷水に軽くさらす。
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2
しっかり水切りします。
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3
キャベツの千切りを加え、塩・コショウ・砂糖・乾燥パセリ・オリーブオイルを混ぜ全体に馴染ませる。
※味見して塩加減を確認 -
4
レモンスライスを加えます。
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5
軽く混ぜてラップをし1～2時間冷蔵庫に入れておきます。
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6
レモンを取り出し、取り出したレモンを絞ってレモン汁をふりかけ全体を混ぜます。
※味が薄かったらすし酢などを足して下さい。 -
7
器に盛り付けます。
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8
トマトやツナマヨ(写真はコーン入り)などを添えてもよいです。
コツ・ポイント
大根とキャベツが同じくらいの量になるように刻みます。
エクストラヴァージンオイルの方が風味が良い。たっぷりめに加えます。
レシピはパセリですがサラダ向きのハーブなら何でもよいです。
レモンスライスは後で取り出すので厚めにスライスしましょう。
エクストラヴァージンオイルの方が風味が良い。たっぷりめに加えます。
レシピはパセリですがサラダ向きのハーブなら何でもよいです。
レモンスライスは後で取り出すので厚めにスライスしましょう。
