ひじきの煮物を塩麹で味付けしたシンプルな一品♡生姜の風味がポイントです^^
このレシピの生い立ち
いつものひじきの煮物を少しアレンジしてみました☆
材料
- ひじき 20g
- 大根 5㎝
- グリーンピース 1/2カップ
- しょうが 1かけ
- 塩麹 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 昆布だし 1カップ
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
ひじきは戻しておく。
大根は1㎝幅の短冊切り、しょうがは千切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱してしょうがを軽く炒める。
大根を入れ透明になるまで炒め、さらにひじきを加えさっと炒める。
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3
②にだし汁とグリンピースを加え、大根がやわらかくなるまでコトコト煮る。
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4
③に塩麹をしょうゆを加える。
煮汁がほとんどなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹の味付けがベースなので、しょうゆは味をみながら調整すること。
しょうがは細めの千切りにして下さい、そうすることで強調しないやさしい味になります^^
しょうがは細めの千切りにして下さい、そうすることで強調しないやさしい味になります^^
