大根とにんじんのゆず香る酢のもの

夏に恋しくなる酢のもの（ ・∀・）このレシピの生い立ちきゅうりでも大根でも作り方ほとんど変わらず‥(；・∀・)でもさっぱりとおいしいです。

1. 大根 150g
2. にんじん 小1/3
3. 砂糖 小さじ4
4. 米酢 大さじ2
5. りんご酢 大さじ2
6. 塩 小さじ3
7. 乾燥ゆず 適量

1. 1

   大根は長さ4〜5cm、幅4〜5mmの短冊切り、にんじんは長さ4〜5cm、幅2〜3mmに切り揃えます。

   • 
2. 2

   塩を振り入れて、全体に行き渡るようにしてもみもみします。

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3. 3

   水気が出てくるので、塩のつぶつぶ感が柔くなってくるまで全体に行き渡らせます。

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4. 4

   出てきた水気を捨て、水でゆすいで、軽くぎゅっとして水気を切ります。

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5. 5

   別容器に砂糖を入れ、二種類のお酢を混ぜ合わせます。この時点では砂糖が溶けきらなくても問題なしです。

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6. 6

   野菜の入っている容器の方に混ぜ合わせた酢を投入。全体に混ぜ合わせてから乾燥ゆずを適量投入。

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7. 7

   さらに軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で10〜15分程度寝かせます。

コツ・ポイント塩もみは十分するとことと塩もみ後の塩気と水気を十分に行うことです（ ・∀・）