大根とにんじんと昆布の炒め煮

大根のおいしい時期の常備菜に。面倒な下茹では不要です。酢を入れる事で日持ちもし、具材も柔らかくなり一石二鳥。
このレシピの生い立ち
昆布と大根の消費に。

材料

  1. ◯大根 １/２本
  2. ◯にんじん １/２本
  3. ◯昆布 ２０㎝前後
  4. ・ごま油(サラダ油でもＯＫ) 大さじ１
  5. ◎水 具材が被るくらい
  6. ◎顆粒だし 小さじ１.５
  7. ◎砂糖 大さじ１.５
  8. ◎酢 大さじ１
  9. ＊醤油 大さじ１.５〜２

作り方

  1. 1

    ◯下ごしらえ

    大根は皮を剥き、小さめの乱切り。

    にんじんも乱切り。

    昆布は食べやすい大きさにはさみで切る。

  2. 2

    ◯を鍋に入れ、・で５分くらい炒めて全体に油を回す。

  3. 3

    鍋に◎を投入。落としぶたをし、時々軽くかき混ぜながら、中火で１０分煮る。

  4. 4

    ＊を投入。また落としぶたをし、時々軽くかき混ぜながら、更に１５〜２０分煮る。

  5. 5

    落としぶたを取り、味が物足りなければ＊を少し足す。

    (４の工程で大さじ１.５入れてみて、足りなければここで０.５足す。)

  6. 6

    焦げないようにかき混ぜながら煮汁を飛ばして、できあがり☆

コツ・ポイント

簡単すぎて、特にありません。

強いて言えば、薄味に感じる方は砂糖、醤油どちらも大さじ０.５ずつ足してみてください。

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◎水 / ◎砂糖 / ◎酢 / ◎顆粒だし / ◯にんじん / ◯大根 / ◯昆布 / ・ごま油(サラダ油でもＯＫ) / ＊醤油

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