なめこのトロミと大根がよく合います。小ねぎで彩りと風味をプラスしました。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
材料
- 大根 100g
- なめこ 100g
- 小ねぎ 2本
- 和風顆粒だし 小さじ1/2
- 味噌 大さじ2 (36g)
- 水 600cc
作り方
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1
大根は皮をむいていちょう切りする。なめこは洗ってザルに入れて水気を切る。小ねぎは小口切りにする。
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2
鍋に水と大根を入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
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3
大根が柔らかくなったらなめこを入れる。
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4
なめこに火が通ったら弱火にしてから和風顆粒だしを入れる。味噌こしに味噌を入れ、掻き混ぜながら味噌を溶かす。
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5
味噌が溶けたら器に盛り付け、小ねぎを乗せたら完成です。
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6
こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+鶏胸肉のカツレツ+春雨サラダ+糸コンとピーマンの金平
コツ・ポイント
この分量で、1人分約1.3gの塩分です。味噌汁は1日1〜2杯位が目安です。塩分が気になる人は具材を増やして汁は控えめにして下さい。
顆粒だしにも塩分が含まれます。昆布や煮干しなどでとっただし汁を使用すれば、より減塩につながります。
顆粒だしにも塩分が含まれます。昆布や煮干しなどでとっただし汁を使用すれば、より減塩につながります。
