だしの香りたっぷりでうまし。冬は大根が本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
目の前の畑から、とれたての大根があって、その美味しい大根をいかしたくて。甘いから子どもも喜んで食べます。
材料
- 大根 半分弱
- ちくわ １袋
- 出汁 適量
- 鰹節 ひとつかみ
- 昆布茶(粉末) 少し
- 砂糖 大さじ３杯
- 白だし 大さじ２杯
- めんつゆ 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
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1
鰹節でだしをとる。沸騰したお湯に鰹節をひとつかみ。そのまま2、3分煮て濃いめの出汁を取る。鰹節すてたら昆布茶いれる。
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2
出汁を作っている間に、材料カット。
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3
出汁に材料いれて、砂糖いれて少し煮る。(2、3分)
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4
白だし、めんつゆ、醤油を入れて１５分くらい煮込む。(弱火でことこと。)
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5
大根に火が入ればOK。味は煮物が冷めていく過程で染み込むから、そんなに煮込まなくてOK。
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6
食べる時に暖めなおして皿に盛る。
コツ・ポイント
あまり煮込まなくていいです。煮物は夕飯の前に早めに作っておいて、冷ますと味が染み込みます。調味料のバランスはそのままで、だし汁の量によって調整して。
冷蔵庫で保存すれば３日目も美味しく食べれますよ。
冷たくてもだしの香り豊かで美味しいです。
冷蔵庫で保存すれば３日目も美味しく食べれますよ。
冷たくてもだしの香り豊かで美味しいです。
