炒めて煮るだけ。簡単なのに美味しくてやめられない♪
このレシピの生い立ち
炒め煮にはまったので。
材料
- 大根 1/4本
- れんこん 約２５０ｇ
- さつまあげ 小さいものを２枚
- オイスターソース 大さじ１
- 中華だし（顆粒） 小さじ1/2
- みりん 大さじ１
- 水 適量
作り方
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1
れんこん・大根は５ミリ角くらいの拍子木切りにする。さつまあげは油抜きをして同じ大きさに切る。
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2
熱したフライパンに油をしき、１を入れ炒めていく。
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3
大根とレンコンが透き通ってきたら、みりんと中華だしを入れ、かぶるくらいの水を入れ落としぶたをして煮ていく。
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4
沸騰してきたらオイスターソースを入れて煮詰めていく。全体に味が染みるように時々混ぜ返すと味ムラがなくなります。
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5
煮汁がなくなってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
火力は常に強火で。煮汁が煮詰まり始めたら中火にして落としブタをしてください。
