田楽風の甘辛きんぴら。ご飯のおかずやお酒のお供に。あと一品欲しいときに簡単で便利です。
材料
- 大根（中） １/２ 本～ ２/３ 本
- こんにゃく 1 枚
- 人参（中） 1 本
- 調味料
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 赤唐辛子 1～２本
- 万能甘味噌たれ（レシピID：17852737） 大さじ ３
- 煎り白ごま 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 鰹出汁 ５０ CC
作り方
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1
こんにゃくは横半分に切り分けてからら棒状に切ります。人参と大根は太めの短冊に切ります。
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2
こんにゃくはお湯で５分ほど煮ておきます。鍋にごま油を敷き、赤唐辛子を炒め、それから人参と大根、こんにゃくを軽く炒めます。
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3
鰹出汁と調味料を加えて煮汁が無くなるまで炒め煮します。
コツ・ポイント
こんにゃくはよく茹でておくと味が染みやすく、臭みが取れ、美味しくなります。野菜は太めに切った方が歯ごたえがあって美味しいです。
