大根ほっこり、優しい味の煮物です。
材料
- 大根 ６㎝
- 人参 1/2本
- がんもどき 小10個くらい
- 薄口醤油 大さじ2弱
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- だし汁 3カップ
作り方
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1
大根は皮をむき、厚みを２㎝に切ってから６等分に切る。この切り方だと火の通りが早く味がしみやすいです。
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2
人参は皮をむき、一口サイズの乱切りにする。がんもどきは熱湯をかけて、ザルにあげておく。
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3
鍋にだし汁と大根、人参を入れて煮立てる。５分ほど煮て大根が少し透き通ってきたら、醤油・みりん・酒を加える。
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4
がんもどきも入れて、大根が柔らかくなるまで7〜8分煮て出来上がり。
コツ・ポイント
大根の切り方かな?ちょっとした煮物の時は、いつもこの切り方です。今回は市販のがんもセットを使ったので、色んな種類のがんもが入ってます。
