大根とがんもの旨煮

だし汁が沁みたほろっと溶ける大根は,冬に食べたくなりますね。このレシピの生い立ち大根を買ったので。

  1. 大根 13cm
  2. がんも 適量
  3. 400cc
  4. ➊白だし 大さじ2
  5. ➊昆布茶 小さじ1/2
  6. ➊顆粒だし 小さじ1/4
  7. ➊醤油 小さじ1/2
  8. ➊みりん 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き,面取りする

    • 大根とがんもの旨煮作り方1写真
  2. 2

    大根がかぶるくらいの水を入れて,ひとつまみの米を入れ,水の状態から火にかける(下茹で)

    • 大根とがんもの旨煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら5分そのまま

  4. 4

    一度水を捨てて,水400ccと切ったがんもと➊を入れて,中火にかける

  5. 5

    沸騰したら,大根に味が染みるまで煮る

    • 大根とがんもの旨煮作り方5写真

コツ・ポイント大根は下茹ですることで味が染み込みます!

Tags:

がんも / みりん / 大根 / 昆布茶 / / 白だし / 醤油 / 顆粒だし

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