だし汁が沁みたほろっと溶ける大根は,冬に食べたくなりますね。このレシピの生い立ち大根を買ったので。
- 大根 13cm
- がんも 適量
- 水 400cc
- ➊白だし 大さじ2
- ➊昆布茶 小さじ1/2
- ➊顆粒だし 小さじ1/4
- ➊醤油 小さじ1/2
- ➊みりん 小さじ1/4
作り方
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1
大根は皮を剥き,面取りする
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2
大根がかぶるくらいの水を入れて,ひとつまみの米を入れ,水の状態から火にかける(下茹で)
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3
沸騰したら5分そのまま
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4
一度水を捨てて,水400ccと切ったがんもと➊を入れて,中火にかける
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5
沸騰したら,大根に味が染みるまで煮る
コツ・ポイント大根は下茹ですることで味が染み込みます!