やわらかく煮込んだ大根と味のしみたお揚げの温かくほっこりした煮物です。
このレシピの生い立ち
大根が安いときによく作ります。材料も少なく、煮込むだけなので、とても手軽に作れます。
材料
- 大根 1／2本
- お揚げ 適量
- 水 8カップ
- だしの素 適量
- 砂糖 大さじ5
- 醤油 大さじ5
作り方
-
1
大根は皮をむき、2㎝厚さの四つ切りにする。
お揚げも適当な大きさに切る。 -
2
大きくて、深い鍋に分量の水とだしの素、大根、お揚げを入れる。砂糖大さじ5を加え、強火で沸騰したら、中火にして煮込む。
-
3
砂糖を入れて7〜8分したら、醤油大さじ5も加える。そのまま、煮汁が少なくなるまで煮る。蓋はしません。
-
4
煮汁が少なくなったら、木ベラで大きく混ぜながらツヤがでてきたら出来上がりです。
コツ・ポイント
最後、木ベラで混ぜるときは、大根がやわらかいので、潰さないよう注意しながら大きく混ぜます。
