大根ちくわしいたけのマヨ梅和え

大根で煮物以外の使い方をしたかったレシピ。梅マヨでさっぱり？こってり？このレシピの生い立ち大根を煮物じゃなく食べたかったレシピ

1. 大根 1/2本
2. 塩 小さじ2/3
3. ちくわ 2本
4. しいたけ 2個
5. 梅干し 3個
6. サラダ油 大さじ1
7. 酒 大さじ1
8. 薄口しょうゆ 小さじ1
9. マヨネーズ 大さじ1
10. こしょう 少々

1. 1

   大根は皮をむき、輪切りにしてから太めの千切り。ボウルに入れ塩もみし、しんなりするまで置き、水気を絞る。

2. 2

   ちくわは縦半分に切り斜め切り。しいたけは軸を切り落とし、薄切り。梅干しは種を取り粗くたたく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、しいたけ、大根、ちくわの順に炒める。梅干し、調味料を入れ、からめる。

コツ・ポイント梅だけだとなんだか物足りなくて、マヨの力を借りました。