大根たっぷり手羽元のみぞれ煮

おろした大根と千切りの大根。お肉に絡んで大根たくさん食べちゃいます。このレシピの生い立ち採れたて大根をたくさん食べるため。千切りだと出汁との絡みが良く早く煮えるので。

1. 手羽元 15本
2. 大根 1/3本
3. 酒 50cc
4. 醤油 大2
5. 千切り生姜 大1

1. 1

   手羽元に軽く塩を振っておく。

2. 2

   大根を1カップ分すりおろす。(汁こみ)

   残りはスライサーで太めの千切りにする。

3. 3

   鍋にごま油小匙1を熱し、手羽元を入れる。

   手羽元が白くなった頃におろし大根、酒、醤油、千切り生姜を加えて混ぜ蓋をする。

   • 
4. 4

   中火から弱火にして手羽元が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   食べる前に鍋に千切り大根を加えて中火で炒める。

   千切り大根がしんなりすれば出来上がり。

コツ・ポイントおろし大根は手羽元を煮る為の水分です。千切り大根は煮すぎると食感がなくなるので、加熱はひかえめにします。千切りにした大根が食べる用で、たくさんあるほど美味しいと思います。