大根が美味いキムチチゲ
ご飯が止まらないw
このレシピの生い立ち
美味しいキムチチゲを求めて
色々作ってたどり着きました。
材料
- 豚バラスライス 200g
- エノキ 100g
- 大根 100g
- ニラ 1束
- おぼろ豆腐 200g
- キムチ 150g
- ニンニク 1片
- 塩 一つまみ
- ごま油 大匙1
- 水 300cc
- コチュジャン 大匙1
- めんつゆ(3倍濃縮) 大匙1
- 創味シャンタン 小匙1/2
- 酒 大匙1
- 椎茸 1枚
作り方
-
1
ニンニクをすりおろし、豚バラ肉にごま油と塩を揉み込む
-
2
大根を半月切りで5mm程度にスライス。ニラは4〜5cmに切る
椎茸は3mm幅でスライス -
3
豚バラ肉をフライパンに広げて中火で白くなるまで炒める
-
4
椎茸を入れて椎茸が脂を吸い、肉に軽く焼き色が付くまで炒める
-
5
キムチを入れて炒める
-
6
大根を入れて水と調味料を入れ強火、沸いたら蓋をして中火で10分ほど煮る
-
7
豆腐とエノキを入れて蓋をして5分煮る
-
8
ニラを入れて蓋をして2〜3分煮て完成
コツ・ポイント
豚バラスライスは厚めの物を使う
