大根おろしオートミール鯨皮粥

オートミールを使ったウマ出汁の大根おろし野菜卵粥です。このレシピの生い立ち大根おろしと一緒に煮込むオートミール粥を作り初めて、もっと美味しいスープで作ってみたいと考え、クジラ皮を使ってみたところ、すごく良い味に仕上がりました。

1. クジラ皮 100g
2. 昆布粉末 大さじ１
3. 焼きアゴ粉末 大さじ１
4. 大根　中 1/6本
5. 大根茎 適量
6. さつまいも 20g
7. 人参 20g
8. 椎茸　小 3個
9. 生卵 1個
10. オートミール ２つかみ
11. 天然塩 お好みで
12. 白ネギ　大 1/2本

1. 1

   クジラ皮（鶏、豚でも良い）を食べやすい大きさに切り、昆布粉末、焼きアゴ粉末、大根の茎と入れて、煮込む。
2. 2

   大根をおろす。
3. 3

   鍋におろし大根、薄切り人参と薄切りさつまいも、椎茸、白ネギは厚切りで加えて、柔らかくなるまで煮込む。
4. 4

   具材が柔らかくなったら、オートミールを２つかみ投入し、優しく混ぜて弱火で煮込む。塩も少量加える。
5. 5

   溶き卵を回し入れて、固まり出したら火を止める。
6. 6

   器に盛ったら出来上がり。

コツ・ポイント野菜類は薄切りにし、柔らかくなるまで沸騰させずに煮込む。オートミールは粥状になる手前まで煮込む。