大根おろしと大葉でサッパリと食べられる鶏ハムレシピ。火を使わずに、調理は炊飯器におまかせ！
- 鶏胸肉 1枚
- サニーレタス 4〜5枚
- 大根おろし 7cm分ぐらい
- 大葉 3枚
- ☆醤油 大さじ5〜6杯
- ☆すりおろし生姜 小さじ1/2
- ☆酒 大さじ1/2
- ☆砂糖 大さじ1/2
作り方
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1
鶏胸肉の鶏皮をはずし、味が染みやすいようにフォークで穴を開けておきます。
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2
耐熱の密封出来る袋に①と☆の調味料を入れ揉み込みます。少し水を入れた器のなかで空気を抜くとしっかりと空気が抜けやすいです
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3
飯器にお肉がしっかり浸かるぐらいお湯を張ります。（写真はクレイジーソルト味も一緒に作ってみました）
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4
炊飯器に真空にした鶏肉をいれ、鶏肉が浸るぐらいまで80度ぐらいのお湯を入れていきます。炊飯器の保温で1時間置きます。
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5
炊飯器から出し、冷ましてから冷蔵庫で冷やし、カットします。鶏ハムはここで出来上がりです☆
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6
器にサニーレタスをしいて、切った鶏ハムをならべ、大根おろし、大葉を乗せます。
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7
お好みでポン酢や お醤油系のドレッシングをかけて出来上がりです☆
コツ・ポイント大根おろしをたっぷりかけるとサッパリしておすすめです。取り外した鶏皮は、フライパンでカリッと焼いてブラックペッパーとお塩で…もう一品出来上がりです♡ビールのおつまみにもピッタリ♡アレンジ【レシピID：17981902 [https://cookpad.com/jp/recipes/17981902]】はクレイジーソルト味
