具だくさんで食べ応えのあるうどんレシピです。よく噛んで腸の働きを整えよう！
材料
- 冷凍うどん 4玉
- 豚バラ肉 120g
- ごぼう（小） 1本
- にんじん 3cm
- 小松菜 1/2把
- ねぎ 10cm
- ◆砂糖 小さじ1
- ◆酒 小さじ1
- ◆しょうゆ 小さじ1.5
- うどん汁
- かつお節 15g
- 昆布 15g
- 水 800ml
- ★みりん 小さじ1
- ★酒 小さじ1
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★塩 少々
作り方
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1
ごぼうとにんじんをささがきにし,ごぼうは水にさらす。豚肉は4～5cm程度の長さに切る。
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2
フライパンに豚バラ,ごぼう,にんじんの順に炒め,◆の調味料を加えて煮る。
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3
小松菜は茹でて水気を切り,2cmの長さに切る。
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4
【だし汁】鍋に水を入れて昆布とかつお節で出汁をとる。※出汁のとりかたはレシピID:21115165
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5
だし汁に★の調味料を加える。
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6
うどんを茹でて器に盛る。
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7
器にうどん汁と炒めた具材と小松菜とネギを盛り付けたら完成♫
コツ・ポイント
ごぼうとにんじんをささがきにすることで歯応えを残しながら，豚肉の旨みをなじませることができます。
