根菜たっぷりの具だくさんキムチスープです。体を温めてくれるので寒い日におすすめです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気メニューです。
材料
- 豚もも肉 100g
- 大根 3cm
- にんじん 3cm
- ごぼう 1/4本
- 油揚げ（大判） 1/2枚
- つきこんにゃく 40g
- ねぎ 1/2本
- 豆腐(木綿) 1/2丁
- キムチ 40g
- 油 小さじ2
- 水 800ml
- だしの素 小さじ1
- 酒・みりん 各小さじ1
- 味噌 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
作り方
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1
大根・にんじんはいちょう切りにする。ねぎは斜めに切る。
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2
油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。つきこんにゃくはあく抜きをする。
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3
ごぼうはささがきにして水にさらす。豚肉は1cm幅に切る。豆腐は1cm角に切る。キムチは荒く刻む。
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4
鍋に油を入れ豚肉・大根・にんじん・ごぼう・油揚げを炒める。
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5
鍋に水を入れ,つきこん・だしの素を入れて煮る。
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6
野菜に火が通ったら酒・みりん・味噌・豆腐・刻んだキムチを入れる。
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7
白ごまとねぎを入れたら完成♪
コツ・ポイント
辛いのがお好みの場合は豆板醤や唐辛子を追加してください。
