大山五右衛門豆腐で簡単和風カレー

豆腐はペーパータオルなどで、軽く水気を切っておきます。トマトはヘタをとり、皮をむきザクザクと１㎝角ぐらいに切っておきます

しょうが、ニンニクは皮をむきみじん切りにします。玉ねぎ、長ネギはザクザクと粗めのみじん切りにします。

鍋にサラダ油、しょうがとニンニクを入れ弱火にかけ香りがでるまで炒めます。強中火にし玉ねぎ、トマト、挽き肉を加え炒めます

塩コショウをふり挽き肉の色が変わるまで炒め、豆腐を手で崩しながら加え、長ネギを加え２分位炒めます。

水６００CCとめんつゆを加え、沸騰したら強中火で１０分煮込み、カレールーを加え焦がさないように４～５分煮込み出来上がり。