大学芋

意外と面倒な大学芋をおうちで簡単に !このレシピの生い立ちテンテンさんのレシピを参考に作りました。

1. さつまいも 1つ
2. ○砂糖 大2
3. ○醤油 大1
4. ○みりん 大2
5. ○塩 少々
6. いりごま(黒) 少々

1. 1

   ⑴ さつまいもはよく洗って乱切りにし、水にさらしておく。
2. 2

   ⑵ 耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで5分レンジで加熱する。

3. 3

   ⑶ キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、油で5分間揚げる。

4. 4

   ⑷ お鍋に○の調味料を全て入れ、火にかける。

5. 5

   ⑸ ぶくぶくしてきたら、一気にさつまいもを加え、タレをよくからめる。

6. 6

   ⑹ 黒ごまをふりかけて完成。

コツ・ポイントさつまいもをタレに絡ませる際、火にかけすぎるとすぐに焦げてしまうので注意する。使用した鍋にタレが硬く飴の様になった際は、お鍋に水を入れて沸騰させ、タレを溶かしたあとすぐに洗うこと。