日本の大学芋が西海岸に留学した風の大学芋です。芋を切ってあれば、５分くらいで出来ます。おやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたさつま芋の切れ端でコーヒーのお供に大学芋を作ってみようと思いましたが、うちに黒ゴマは有りませんでした。代わりにクラッシュアーモンドとケーキシロップでうまい具合にしてみました。カリフォルニアには行ったことはありません。
材料
- さつま芋 写真の量（30g程度？）
- クラッシュアーモンド 適量
- A
- サラダ油 小さじ1
- マーガリン 小さじ1/2
- B
- 砂糖 小さじ2
- メープル風ケーキシロップ 小さじ2
- 水 小さじ1
- 食塩 微量
作り方
-
1
さつま芋は5〜10mm厚に切って、水にさらします。さらした後はよく水を切っておきます。
-
2
ラップをしてレンジで数十秒温めて、さつま芋を少しやわらかくしておきます。
-
3
弱火でフライパンを熱し ■A をなじませます。さつま芋を投入し、表面に焼き色が付く程度に火を入れます。
-
4
■B を加え、弱火で熱しながら全体になじませます。表面に粘りが出てきつね色になったら、アーモンドをまぶして完成です。
コツ・ポイント
食塩はBと混ぜ混ぜにせず、ほんのひとつまみ、甘みが引き立つ程度に振りかけて調整下さい。
