大学かぼちゃyosi長岡風

大学芋のかぼちゃ版です。顆粒だしを1つまみ入れるのがyosi長岡風ですこのレシピの生い立ち大きいかぼちゃだったので、かぼちゃコロッケの余りで作りました。

1. かぼちゃ 800g〜1kg
2. さとう 大さじ2
3. みりん 大さじ2
4. 醤油 大さじ2
5. 顆粒だし 1つまみ
6. ごま(今回は白ごま) 適量

1. 1

   かぼちゃを食べやすい大きさに切る。油で揚げます(竹串が刺さるくらいに)

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2. 2

   油から取り出します

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3. 3

   フライパンに油と調味料を入れて煮汁が少なくなるまで炒めて出来上がりです。詰めすぎると冷めた時に飴のようになるので注意です

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4. 4

   ゴマをふって出来上がりですゴマは、白でも黒でもお好みで

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コツ・ポイント揚げ具合をお好みで調節します。カリカリにするには低温から高温へ ホクホクなら低温で揚げます。