大好きなパン屋「サンジェルマン」の、大好きな「コーンボード」。こっちで買えないなら…というわけで、自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
10年くらい前？のオレンジページから出たパンの本（ムック）が基本の生地です。本はもう手元にないですが、何度もやっているうちに自分好み＆覚えやすい分量なので、気が向いた時にぱぱっと焼いてしまいます。
材料
- 強力粉 300g
- イースト 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- バター 25g
- 塩 小さじ1
- 牛乳 150cc
- 卵 1個
- サラダ油 適量
- コーン缶 1/2缶
- マヨネーズ 適量
- 黒こしょう（粗挽き） 適量
- パセリ お好みで
作り方
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1
準備１
牛乳を人肌に温めて、卵を割りいれてよく混ぜておく。 -
2
準備２
ボールに薄力粉を入れて、山を作る。
時計の12時の部分にバターと塩、6時の部分にイーストと砂糖を入れる。 -
3
準備3
コーンに好きなだけマヨネーズと黒こしょうを入れて、混ぜる。 -
4
混ぜます
2のイースト＆砂糖の部分に1の牛乳＆卵を少しずつ注ぐ。
フォークで混ぜながら入れるといい。 -
5
フォークで全体を混ぜたら、今度は手でこねる。ひたすらこねる。
時々、ボールにたたきつけたり、長く伸ばしたのを折りたたんだりするといい。 -
6
10分ぐらいこねたらOK。きれいにまるめたら、ボールにサラダ油をたらし、生地でボール全体にサラダ油をのばす。
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7
生地はボールに入れたまま。サランラップをかけて、1時間ぐらい室温で放置。
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8
打ち粉（分量外）をした台に、7の生地を出す。ボールをひっくり返して、そっと出すこと。
オーブン温め開始。180℃。 -
9
生地を包丁で12分割。脇においておく分にはラップをかけておくこと。
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10
1つ分をそっと丸めてから、手の平で平らに押しつぶすように成形する。
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11
3のコーン＆マヨをトッピング。
オーブンシートを敷いた鉄板にくっつかないように並べる。 -
12
鉄板にのせたままラップを軽く掛けて、10分くらい放置。
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13
ラップをとって、オーブンへ。18～20分ぐらい焼きます。
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14
焼きあがったら、10分ぐらい放置。パンが落ち着くのを待ちます。
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15
お好みでパセリをトッピング！
