しっとりしていて、コクのある大好きなマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
家族みんながマドレーヌが大好きなので、家庭でいつでも食べれるように・・・
材料
- 無塩バター １００ｇ
- 卵 2個
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 塩 少々
- はちみつ 大さじ１
- 薄力粉 １００ｇ
- ＢＰ 小さじ１／３
作り方
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1
薄力粉とＢＰをふるっておく。
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2
焦がしバターを作ります。バターを鍋に入れて中火にかけます。いい香りがしてきて、表面の泡が茶色くなったら日からおろし、こしながら耐熱容器に移します。
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3
ボールに卵を入れ、グラニュー糖、塩、はちみつを入れてハンドミキサーでとろっとするまで泡立てます。
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4
ふるった粉をいれて、さっくりと混ぜます。次に人肌程度にさめたバターを3～4回にわけて入れます。ラップをかけて一晩寝かします。
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5
二日目・・・・型の準備です。溶かしバターを型にぬって冷蔵庫で冷やしておく。バターが固まったら強力粉をまぶし、余計な粉はたく。
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6
型に４をスプーン等で入れます。180度のオーブンで12分から15分焼きます。すぐに型からはずします！
コツ・ポイント
溶かしバターで作ってみたこともありますが、焦がしバターで作った方がコクがでて美味しい！と思いました。
