甘さ控えめ。ぷるぷるで癖になる味です(^O^)
このレシピの生い立ち
母がプリンが食べたいと言ったので、作ってみました。作ってみたら、とっても美味しく出来たので、覚え書きに載せました♪
材料
- 牛乳 380ml(400g)
- バニラエッセンス ３滴
- 全卵 ２個
- 卵黄 １個
- コンデンスミルク 45g
- オリゴ糖(砂糖でも可) 30g
作り方
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1
牛乳にバニラエッセンスを加えて、鍋で沸騰直前まで沸かします。
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2
砂糖とコンデンスミルクと卵をしっかりと混ぜます。
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3
蒸し器をセットして、水を沸かしておきます。基本どんなものでも大丈夫です。
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4
②に①を何回かに分けて混ぜ合わせます。
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5
２回裏ごしをします。網にくぐらせる程度で大丈夫です。
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6
６つ位の容器に移し、蒸し器に入れます。
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7
弱火で20分位蒸します。そのあと火を止めて、10〜15分位蒸らします。
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8
蓋を開けます。容器を傾けて、ぷるっと固まっていれば完成です☆
コツ・ポイント
すが入らない様にくれぐれも弱火で蒸して下さいね。甘さは控えめなので、お店で売っている様な甘いものがいい方は、砂糖を足してみて下さい。
