大好きなチリコンカン

テキサス料理チリコンカン(Chilli Con Carne)：通称チリ☆とにかく材料を順にお鍋に入れて煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
友達に聞いたカレーの作り方(うる覚え)を変えてチリにしてみました♪

材料

  1. 玉葱(大) １個
  2. ニンニク １～２片
  3. パプリカ １～２個
  4. 牛挽肉 400～500g
  5. 赤いんげん豆(水煮缶) １缶(400g)
  6. サラダ油 適量
  7. ◎黒砂糖 小２
  8. ◎ローリエ １枚
  9. ◎乾燥オレガノ 小１
  10. ◎パプリカパウダー 小１
  11. ◎クミンパウダー 小１
  12. ◎チリパウダー 小１
  13. ◎唐辛子 お好みの量
  14. トマト缶(お勧め：ホールトマト) 1缶(400g)
  15. ウスターソース 大１
  16. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    パプリカ、玉葱、ニンニクは粗いみじん切りにする。赤インゲン豆は軽く洗って水切りしておく。

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    鍋に油をひき、玉葱とニンニクを炒める。(玉葱がしんなり柔らかくなるまで。)

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  3. 3

    牛ミンチ投入。お肉の色が変わるまで炒めてからパプリカも一緒に炒める。

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    ◎印のスパイスを入れよく炒める。

    ※少量の赤ワイン(分量外)を入れても美味しいです！

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  5. 5

    トマト缶、ウスターソース、赤インゲン豆を入れ弱火で30～40分煮込む。鍋の底が焦げ付きやすいので、こまめにかき混ぜる。

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    水分が減り、ミートソースのようになったら塩コショウで味を整えて完成！

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  7. 7

    ご飯やトルティーヤと一緒にどうぞ♪

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コツ・ポイント

※スパイスは煮込めば煮込むほど味が引き立って美味しくなります♪

※煮込み中は鍋の底が焦げ付きやすいので、こまめに混ぜるようにしてください★

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◎クミンパウダー / ◎チリパウダー / ◎パプリカパウダー / ◎ローリエ / ◎乾燥オレガノ / ◎唐辛子 / ◎黒砂糖 / ウスターソース / サラダ油 / トマト缶(お勧め：ホールトマト) / ニンニク / パプリカ / 塩こしょう / 牛挽肉 / 玉葱(大) / 赤いんげん豆(水煮缶)

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